QX Diaries - Evigt solsken...

Såg "Eternal sunshine of the spotless mind" i fredags och jag tyckte om den oavsett vad alla andra säger.
Den hade fin stämning.
Jag blev gråtig.



Dagen därpå bakade jag radiokaka.
Bara fördelar.
Den blev god och var enkel att göra.
Enligt:
250 g kokosfett, 2 ägg, 3 dl Florsocker, 1 dl kakao, Cirka 25 fyrkantiga kex, typ mariekex
Klä en avlång bakform med folie eller plastfilm. Smält kokosfettet i en skål i mikron, eller på mycket svag värme i en kastrull på spisen. Rör ner kakaon i fettet och rör tills det inte finns några klumpar kvar. Vispa äggen och florsockret vitt och pösigt. Vispa i fettet med kakaon. Bred ett lager chokladsmet i botten på formen. Lägg ett lager kex ovanpå smeten. Varva sedan chokladsmet och kex tills det är slut. Sista lagret ska vara chokladsmet. Ställ i kylskåp i ca 1 timme.

(Receptet hittade jag i den finfina matklubben här på QX *rekommendera*)



Efter radiokakan åkte jag hem och åt palt hos mina norrländska vänner. Det var helt ok. (Palt påminner om en blandning mellan raggmunkar, potatisbullar och kroppkakor.)

Jag och den ena norrländska vännen hade en rätt intressant debatt eftersom hon berättade att allt tunnbröd i norrland är hårt.
Jag frågade om det inte blir komplicerat att äta tunnbrödrullar då? Det torde ju bli ytterligare kladdigt.
Hon sa att tunnbrödrullar hette nåt annat ("Klåddrulle") och att vi i Stockholm - eller ja, vi söder om Gävle hade fått allt om bakfoten.
Kanhända är det så.